Category Archives: training haccp

Manfaat Sertifikasi HACCP Pada Sektor Food Retail/Service

Sertifikasi HACCP dijalankan untuk sektor Food Retail/Service terkait dengan penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan. Meskipun sertifikasi HACCP itu memberikan beban biaya bagi perusahaan, namun manfaat yang didapatkan terkait dengan sertifikasi HACCP pada sektor Food Retail/Service.

Melihat manfaat tersebut, tidak ada salahnya perusahaan food service/food retail melakukan proses implementasi serta sertifikasi keamanan pangan. Lakukan proses pencarian referensi eksternal untuk menjalankan proses sertifikasi HACCP untuk meningkatkan pertumbuhan usaha dari food service/food retail. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)

Cara Meningkatkan Kualitas Tim Keamanan Pangan

Dalam menjalankan proses implementasi serta penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan, perusahaan harus dipastikan memiliki tim keamanan pangan yang mumpuni. Namun, pada beberapa perusahaan kualitas tim tidak sesuai dengan target yang diharapkan.

Untuk dapat meningkatkan kualitas tim keamanan pangan, berikut ini adalah ilustrasi yang dapat dijalankan untuk menjalankan kualitas tim keamanan pangan.

Dengan memiliki tim keamanan pangan yang kompeten, diharapkan penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan berjalan dengan efektif. Lakukan proses pencarian referensi eksternal yang tepat untuk meningkatkan kualitas keamanan pangan. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)

Peranan Konsultan HACCP dalam Perusahaan

Bagi perusahaan yang terkait dengan pangan, seperti industri pengolahan pangan, kemasan pangan, pakan serta industri ingredient/ bahan tambahan pangan, implementasi HACCP adalah penting sebagai persyaratan mendasar dari keamanan pangan. Dalam proses pengembangan sistem, perusahaan dapat mempergunakan jasa konsultan HACCP untuk mengembangkan proses implementasi dalam perusahaan. Berikut ini adalah ilustrasi yang terkait dengan peranan konsultan HACCP dalam perusahaan.

Untuk dapat menjalankan proses implementasi HACCP dengan tepat, ada baiknya perusahaan mempergunakan referensi eksternal yang tepat terkait dengan pengelolaan keamanan pangan di dalam perusahaan. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)

Desain Lay Out pada Area Proses pada Katering dan Food Service

Mengimplementasikan keamanan pangan, termasuk di dalamnya adalah mematuhi status PRP (Pre Requisite Program) , yang salah satunya adalah terkait dengan lay out dari area proses. Penetapan atas desain lay out adalah salah satu hal yang penting untuk mencegah kontaminasi pada industri katering dan food service. Mempertimbangkan bahwa sektor katering dan food service memiliki tingkat resiko yang tinggi dimana keragaman bahan baku/material, banyaknya pekerja yang terlibat serta proses yang dijalankan dengan cepat karena produk sangat mudah rusak apabila penanganan tidak dijalankan dengan tepat.

Berdasarkan ilustrasi tersebut, sebaiknya pelaku usaha katering dan food service memperhatikan kondisi lay out yang dimiliki saat ini. Lakukan proses perbaikan untuk meningkatkan implementasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan untuk menghasilkan produk yang aman. Pastikan kegiatan ini dijalankan dengan mempergunakan referensi eksternal yang tepat. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)